안티 에이징과 영양

노화는 노화에 의한 신체의 변화 외에 자외선 등의 외부 자극이나 식사 등의 생활 습관이 관계합니다. 이러한 노화의 원인에 공통적인 키워드는 "활성 산소"와 "염증"입니다. 

담배나 과도한 음주 등의 생활 습관, 자외선, 스트레스 등은 체내에서의 「활성 산소」를 증가시키고, 「활성 산소」는 신체를 만드는 세포를 손상시켜 「염증」을 일으킵니다.

특히 가을은 여름철에 받은 강한 자외선의 영향과 공기 건조가 함께 사계절 중 가장 피부가 노화되기 쉬운 계절이라고도 합니다.

피부의 노화 예방법으로서는, 보수를 중심으로 한 스킨 케어 등이, 즉효성이 있는 것으로 알려져 있습니다만, 실은 식습관에 주의하는 것도, 피부 및 전신의 노화 방지에 효과가 있습니다.

적절한 영양소를 섭취하여 피해를 입은 피부를 재생하거나, "활성 산소"를 제거하고 "염증"을 억제하는 영양소와 식품 성분을 섭취하는 것이 중요합니다. 이번은, 안티에이징에 효과가 있는 영양소나 식품 성분, 및 식습관에 대해 소개하겠습니다.

안티 에이징에 효과가있는 영양소 및 식품 성분

- 단백질

신체를 구성하는 세포와 조직을 만듭니다. 매일 고기 또는 해산물을 1종류 이상, 달걀 1~2개, 유제품 1종류 이상, 두부 또는 낫토 등의 대두 제품 1종류 이상을 기준으로 섭취합시다.

- 아연, 구리, 셀레늄과 같은 미네랄

 세포와 탄력있는 피부를 재생하는 데 도움이됩니다. 또한 활성 산소를 제거하는 효소의 성분으로 작용합니다. 셀레늄은    "활성 산소"에 의해 발생하는 과산화 지질을 분해하는 효소의 성분입니다. 과산화 지질은 동맥 경화와 노화의 진행과 관련이 있습니다. 위의 단백질을 포함한 식품을 섭취하면 이러한 미네랄도 거의 필요한 양을 섭취할 수 있습니다.

- 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E

"활성 산소"를 제거하고 "염증"을 억제하는 기능이 있습니다. 또한 비타민 A와 비타민 C는 탄력있는 피부 합성에 필요합니다. 카로틴(체내에서 비타민 A로 변환됨)을 포함한 녹황색 야채와 비타민 C를 많이 포함하는 과일을 적극적으로 섭취합시다. 또한 비타민 E를 많이 함유한 식물성 기름을 매일 2스푼 정도 섭취합시다.

- 폴리페놀류

차, 커피, 야채, 과일 등에 풍부하게 포함되어 있는 폴리페놀류는 필수 영양소는 아니지만, 「활성 산소」를 제거해, 「염증」을 억제하는 작용이 있습니다. 일상 생활에서 잘 섭취합시다.

안티 에이징에 효과적인 식습관

고기와 생선 등의 단백질이 많은 식품을 가열 조리하면 AGE라는 물질이 생깁니다. 섭취한 AGE는 체내에 축적되어 노화를 촉진하는 '활성 산소'를 만듭니다. 「끓이고 · 삶고 · 찌는」은 「튀김 · 굽기」에 비해 AGE의 생성이 적은 조리법입니다.

AGE는 체내에서도 만들어집니다. 체내에서 만들어지는 AGE의 양을 줄이려면 혈당치를 천천히 올리는 먹는 방법이 유효합니다. 고기나 생선 등의 단백질, 야채나 해초 등의 식이섬유를 많이 포함한 식품과 주식을 함께 먹으면, 주식보다 혈당치가 천천히 상승합니다.

안티 에이징이라고 들으면, 뭔가 특별한 보충제를 섭취하는 것을 떠올릴지도 모릅니다만, 평상시의 식생활을 통해서 부담없이 할 수 있는 것입니다. 제철 식재료의 요리를 통해서, 맛있게 안티에이징을 실천해 보는 것은 어떻습니까.